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六偏磷酸钠，分子式：(狈补笔翱3)6，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。在食品和工业领域都具有广泛用途。
物性数据
1. 性状：白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。
2. 密度（g/mL，25℃）：2.5。
3. 熔点（分解，?C）：616。
4. 溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
